Omlet jak biszkopt

Patelnię posmarować ręcznikiem papierowym nasączonym tłuszczem, postawić na mały ogień, żeby się rozgrzała.

Białka ubić ze szczypta soli na sztywną piankę, wlać lekko roztrzepane żółtka i wsypać mąkę. Bardzo delikatnie całość wymieszać.

Wylać masę na rozgrzaną patelnię, przykryć i smażyć na małym ogniu, aż zarumieni się z jednej strony i będzie go łatwo obrócić na drugą.

Podawać z dowolnymi składnikami.