Gnocchi z ziemniaków

1

Ciepłe ziemniaki obieramy i przeciskamy przez praskę.

Solimy i dodajemy dwie trzecie mąki i koperek. Potem

wyrabiamy pozostałą część mąki, ale tylko tyle, aby

ciasto było lekkie i miękkie, nie może kleić się do

palców.

2

Ciasto dzielimy na 4 części i formujemy wałeczki

grubości 1,5 cm. Tniemy z nich około 2 cm kawałki.

Kawałki ciasta kładziemy na posypanym mąką widelcu

przyciskamy tak, aby się zrobiła muszelka.

3

Kluski stopniowo wrzucamy do wrzącej wody, od czasu

do czasu mieszamy, aby się nie skleiły. Po wypłynięciu

wyjmujemy je łyżką cedzakową i trzymamy w ciepłym

miejscu.

4

Na rozgrzanym maśle podsmażamy cebulę, dodajemy

pieczarki pokrojone. Odparowujemy z płynu który odpuszczą

pieczarki. Dodajemy śmietanę, gotujemy mieszając,

dodajemy serek i przyprawiamy solą i pieprzem.

5

Gotowe od razu polewamy sosem, posypujemy startym

serem i podajemy.