Przepis i sposób przygotowania na: Chleb pszenno-razowy z rozmarynem
Kroki postępowania
1
W głebokiej misce zmieszać zakwas z wodą, wsypać mąki, drożdże i miód, wymieszać, dodać sól rozpuszczoną w odrobinie wody.
Miksować na wysokich obrotach przez ok.5 min. Dodać słonecznik i nasiona lnu, wymieszać. Nakryć folią i pozostawić na ok.10 min.
Miksować na wysokich obrotach przez ok.5 min. Dodać słonecznik i nasiona lnu, wymieszać. Nakryć folią i pozostawić na ok.10 min.
2
Dodać rozmaryn i ponownie wyrobić, tak aby ciasto było gładkie i elastyczne. Przykryć naczynie i pozostawić na ok.2-2,5 godziny do wyrośnięcia.
3
Foremkę keksową nasmarować tłuszczem i obsypać otrębami. Przełożyć ciasto, wyrównać powierzchnię palcami zamoczonymi w wodzie,posypać rozmarynek , nakryć foremkę i ponownie pozostawić do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość /
/u mnie prawie 2 godz./ wstawić do piekarnika
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość /
/u mnie prawie 2 godz./ wstawić do piekarnika
4
nagrzanego do temp. 220°C, na dno wstawić naczynie z wodą,
obniżyć temperaturę do 200 °C i piec ok.45-50 min./
obniżyć temperaturę do 200 °C i piec ok.45-50 min./
5
Po upieczeniu i wyjęciu z foremki wystudzić na kratce.
