Zupa krem z porów (szlachecka)

Przekrojone wzdłuż, dokładnie umyte białe części pora kroimy na półplasterki, cebulę siekamy i razem dusimy na maśle, często mieszając i nie dopuszczając do zrumienienia.
W połowie duszenia dodajemy pokruszony chleb, przez 3 min zasmażamy razem, przekładamy do ciepłego rosołu i gotujemy, aż pory będą miękkie i chleb się rozgotuje (ok.20min).
Następnie przecieramy zupę przez sito i gdy trzeba, doprawiamy do smaku. Gorącą łączymy z ubita śmietaną, nalewamy do kokilek, podajemy posypaną serem, najlepiej z paluszkami z ciasta francuskiego.