Golonka pieczona.

Golonkę umyć pod bieżącą woda i osuszyć papierowym ręcznikiem.Pokroić razem ze skórą na porcje.Osolić,posypać obficie papryką oraz drobno pokrojonymi ząbkami czosnku.Włożyć na noc do lodówki.
Następnego dnia wyłożyć na rozgrzany tłuszcz z pokruszona kostką rosołową.Obsmażyć z każdej strony,podlać woda,wrzucić 3 listki laurowe i 3 ziarenka ziela angielskiego i dusić do miękkości ok. 1,5 godz.
Miękka golonkę wyjąć i przyrządzić sos dolewając do tłuszczu ze smażenia roztwór wody z dodatkiem 2 łyżek mąki i 2 łyżek śmietany.Zagotować,włożyć golonkę i poddusić jeszcze chwilkę w sosie.