Pollo al limone

Udka z kurczaka myjemy i osuszamy , oprószamy solą i pieprzem do smaku . Cytrynę obieramy ze skórki , tylko żółta część ( wspaniale nadaje się do tego obieraczka do warzyw ) drobno ją siekamy . Wyciskamy też sok z cytryny . Masło i olej podgrzewamy w garnku o dużym dnie , na dużym ogniu . Dodajemy zmiażdżony czosnek i podsmażamy aż zbrązowieje . Dodajemy udka z kurczaka i je mocno przyrumieniamy . Potem odsączamy na bibule , aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu . Przekładamy do garnka , dodajemy tymianek sok i skórkę z cytryny oraz rosół . Zagotowujemy , szczelnie przykrywamy , zmniejszamy ogień i gotujemy 20 minut albo tak długo , aż mięso będzie miękkie . Po tym czasie wyciągamy udka i redukujemy sos . Polewamy nim kawałki kurczaka i podajemy :)