PULARDA Z ZIELONYM GROSZKIEM

Kurę obgotować w rondlu w małej ilości wody z włoszczyzną, przyprawiając sola, potem wyjąć i pokroić na ćwiartki i poddusić na maśle do zrumienienia. W rosole po odrzuceniu włoszczyzny udusić pod przykryciem zielony groszek z łyżką masła, przyprawiając do smaku cukrem, a gdy groszek będzie miękki , włożyć do niego zrumienione porcje kury dolewając sos w którym się dusiły. Przykryć na kilka minut, wyłożyć na półmisek podać z grzankami