Przepis i sposób przygotowania na: Naleśniki czekoladowe z mascarpone i truskawkami
Kroki postępowania
1
W rondelku na małym ogniu stopić masło. Dodać posiekaną czekoladę i poczekać chwilkę, aż się rozpuści - mieszając trzepaczką na jednolity krem.
2
Przesiać mąkę do miski, dodać cukier, kakao i sól i wymieszać. Można to zrobić w stojącym blenderze - szybciej i dokładniej. Dodawać po odrobinie mleko i po jednym jajka - za każdym razem miksując. Na końcu dodać masło czekoladowe i wodę.
3
Dokładnie wymieszać (można przecedzić przez sitko, jeśli wystąpią jakieś problemy z grudkami), przykryć i odłożyć na 60 minut.
4
W tym czasie umyć i delikatnie osuszyć truskawki. Usunąć szypułki. Kilka sztuk pokroić w malutką kostkę, resztę na ćwiartki, bądź ósemki - w zależności od wielkości. Większe kawałki truskawek przełożyć do miski i posypać cukrem w ilości nam odpowiadającej - 1-2 łyżki, i odłożyć.
5
Mascarpone przełożyć do większego naczynia, wymieszać z miodem i dodać drobno pokrojone truskawki. Wymieszać bardzo delikatnie i wsadzić do lodówki.
6
Smażyć naleśniki na gorącej patelni na odrobinie oleju. Smażyć po około minutę z każdej strony. Przekładać najlepiej na duży talerz ustawiony na garnku z gorącą wodą.
Gdyby ciasto zgęstniało za bardzo - rozrzedzić odrobiną zimnej przegotowanej wody.
Gdyby ciasto zgęstniało za bardzo - rozrzedzić odrobiną zimnej przegotowanej wody.
7
Usmażone składać w kopertę i ułożyć na talerzu. Obok łyżką nakładać knelki z mascarpone i posypać całość truskawkami.
Naleśniki są mocno czekoladowe i mają w sobie odrobinę goryczki ciemnej czekolady, dlatego też można dodatkowo posypać cukrem pudrem. Ale jak dla mnie nie warto. I nie dlatego, że nie lubię nadmiernych słodkości. Słodycz owoców po prostu pięknie się zgrywa z całością, a delikatność serka nadaje wybitnego charakteru.
Naleśniki są mocno czekoladowe i mają w sobie odrobinę goryczki ciemnej czekolady, dlatego też można dodatkowo posypać cukrem pudrem. Ale jak dla mnie nie warto. I nie dlatego, że nie lubię nadmiernych słodkości. Słodycz owoców po prostu pięknie się zgrywa z całością, a delikatność serka nadaje wybitnego charakteru.
