Gęś po polsku

Gęś sprawić, przekroić na pół wzdłuż grzbietu, natrzeć solą i zmiażdżonym czosnkiem i odstawić na 2 godziny. Następnie włożyć do wrzącego bulionu z kostki rosół z kury Kucharek i gotować na małym ogniu. Gdy mięso jest prawie miękkie dodać obraną i opłukaną włoszczyznę oraz cebulę. Chwilę gotować i odparować wywar do objętości 1i ½ litra. Z tłuszczu i mąki sporządzić zasmażkę, rozprowadzić wywarem z gęsi, doprawić solą, pieprzem czarnym mielonym Prymat, gałką muszkatołową Prymat i majerankiem Prymat. Gęś podzielić na porcje, włożyć do sosu i zagotować. Przed podaniem wymi4eszać z surowymi żółtkami.

(10-12 porcji)