lekki sernik

Bardzo lekki, prosty sernik który zawsze wychodzi. Ser - może być już zmielony, ważne, by nie miał żadnych dodatków. Najlepszy smak uzyskuje się z sera tłustego lub śmietankowego.

Zaczynamy od zmielenia sera - trzykrotnie. Miksujemy chwilę z serkiem homogenizowanym i ekstraktem waniliowym, Oddzielamy żółtka i ucieramy je do białości z cukrem, następnie lekko ubijamy białka ze szczyptą soli. Delikatnie łączymy białka z żółtkami i dodajemy mąkę ziemniaczaną. Łączymy masę serową z jajeczną, dokładnie mieszamy, ale już nie miksujemy.

Dwie keksówki wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy masę serową i pieczemy najpierw 15 minut w temperaturze 180 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 160 i pieczemy jeszcze ok 45 minut. Studzimy w piekarniku, po około godzinie można uchylić drzwiczki.