Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Risotto warzywne z krewetkami

2.0
(5)
Czas
Czas: 15 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

krewetki koktajlowe 250 gram
oliwa 2 łyżki
pomidor bez skórki 1 szt
cukinia 2 szt
masło 1 łyżka
sól do smaku
pieprz do smaku
zielona pietruszka
bulion warzywny 500 ml
wino białe wytrawne 3/4 szklanki
cebula 1 szt
ryż do risotto 320 gram

Przepis i sposób przygotowania na: Risotto warzywne z krewetkami

Kroki postępowania

1
Wywar warzywny/lub rybny/należy postawic na małym ogniu/powinien być gorący przez cały czas gotowania risotta/.
Warzywa umyć i pokroić w drobną kostkę.Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulkę, dodać warzywa i dusić kilka minut ,wrzucić surowe krewetki i ryż.
Krok 1 - Risotto warzywne z krewetkami foto
2
Jeśli krewetki są gotowane, to dajemy je pod sam koniec. Poddusić wszystko razem/ryż powinien wchłonąć tłuszcz/ i zalać winem. Składniki cały czas mieszać. Kiedy płyn i alkohol odparuje należy uzupełniać go przy pomocy łyżki wazowej gorącym bulionem. Każdą następną porcję wywaru dolewać dopiero wtedy, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż.Risotto powinno gotować się ogółem ok. 15-20 min.
Krok 2 - Risotto warzywne z krewetkami foto
3
Kiedy ryż osiągnie właściwy, kremowy stan, będzie ugotowany, ale al dente, a konsystencja będzie półpłynna zdjąć z ognia, doprawić do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem i dodać łyżkę masła.Wymieszać , przykryć i odstawić na 5 minut.
Krok 3 - Risotto warzywne z krewetkami foto
4
Podawać/w ogrzanych talerzach/posypane zieloną pietruszką i świeżym pieprzem.


Aby zachować kruchość i delikatny smak krewetek ,lepiej połączyć je z podgotowanym ryżem i gotować krócej.
Krok 4 - Risotto warzywne z krewetkami foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Betka 28.08.2012 22:56
nmniamm;)
Amellia 25.05.2012 09:16
mniam

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak