Kotlety z ryżu

Ryż wrzucić na wrzącą, osoloną wodę i ugotować na półsypko. Selery obrać, opłukać, zetrzeć na tarce i dodać do gotującego się ryżu. Cebulę obrać, pokrajać w kostkę, podsmażyć na tłuszczu, część cebuli dodać do gotującego się ryżu, część do koncentratu pomidorowego. Jajka ugotować na twardo, wystudzić w zimnej wodzie, obrać, posiekać. Do ryżu dodać jajka, koncentrat z cebulą, sól, pieprz i paprykę, dobrze wymieszać. Z przygotowanej masy formować kotlety, panierować w jajku, tartej bułce i smażyć na słabym ogniu z obu stron