Sałatka ryżowo-melonowa z szynką

Ryż ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić na sitku i przelać zimną wodą, pozostawić do całkowitego schłodzenia. Miąższ melona pokroić w kostkę lub wydrążyć z niego kulki.
Szynkę i ser pokroić również w kostkę, posiekać szczypiorek. Wszystkie składniki umieścić w misce i delikatnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, połączyć z oliwą. Sałatkę można schłodzić przed podaniem, ale smakuje również bezpośrednio po sporządzeniu.
Listki bazylii użyłam tylko do dekoracji, a skorupki melona posłużyły jako miseczki.