Ryż ze śmietaną i bakłażanem

Ryż gotujemy w osolonej wodzie.



Bakłażana należy przekroić na pół wzdłuż, naciąć miąższ w krateczkę, posolić i odstawić na ok. 30 minut. Po tym czasie należy go obficie spłukać wodą.



Bakłażana kroimy w plasterki i zesmażamy na patelni. Jak się przyrumieni to dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i kurczaka pokrojonego w kostkę. Posmażamy i doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, czosnkiem.



Śmietanę mieszamy z sokiem z cytryny z odrobiną soli i pierzu. Jak się kurczak przyrumienie, to wlewamy śmietanę i chwilę mieszamy na wolnym ogniu.



Sos wykładamy na ryż