Zabajone

Żółtka należy ubić z cukrem tak, aby powstała jednolita masa. Najlepiej jest to robić w misce wykonanej ze stali. Podczas ubijania powoli, porcjami wlewamy wino. Na koniec bardzo dokładnie mieszamy. Miskę wstawiamy do garnka, w którym znajduje się wrzątek. Ubijamy nad parą, do czasu, aż krem zacznie nam gęstnieć. Zdejmujemy z ognia i jeszcze chwilę ubijamy. Nalewamy do miseczek i posypujemy po wierzchu tartą czekoladą.