Rabarbar duszony - mrożony na zimę

Rabarbar umyć, obrać z włókien i pokroić w niewielkie kawałki.
Wsypać do szerokiego rondla, zasypać cukrem (ilość do smaku) - postawić na niewielkim płomieniu i czekać, aż rabarbar puści sok.
Zbierać sok do słoiczków i pasteryzować lub użyć na bieżąco do napojów i deserów.
Uduszony rabarbar ostudzić, zapakować do woreczków strunowych lub niewielkich szczelnych pojemniczków i zamrozić.

Można również zamrozić rabarbar razem z wytworzonym syropem.