Racuszki z gruszką

Robimy zaczyn. Do miseczki kruszymy drożdże dajemy 1 łyzke cukru 2 łyżki mąki i 3 łyżki mleka mieszamy . Dolewamy resztę ciepłego mleka -odstawiamy do wyrośnięcia. Jajka rozbijamy oddzielamy żółtka od białek. Białak z odrobina soli ubijamy na pianę. Żółtka z cukrem także miksujemy aż powstanie biała masa. Do ubitych żółtek dodajemy przesiana mąkę. Lekko mieszamy dodajemy zaczyn ,i ubite jajka .Lekko mieszamy drewnianą łyżka odstawiamy na ok 30min. Gruszke kroimy w plasterki. Na patelnie nakładamy placuszki łyżką kładziemy plasterek gruszki i smażymy na złoto. Posypujemy cukrem pudrem