Pasteryzowane różyczki kalafiora

Kalafior oczyścić, podzielić na różyczki (odcinając łodygi), wrzucić do wrzątku i chwilę obgotować. Odcedzić, ułożyć w słoikach i zalać zalewą (2 szklanki gorącej wody wymieszać z sola, cukrem, pieprzem i odrobina kwasku cytrynowego). Pasteryzować około 1 godziny na wolnym ogniu. Czynność tę powtórzyć następnego dnia z tym ze czas skrócić do 30 minut. tak przygotowany kalafior jest doskonałym dodatkiem do obiadu, ale smakuje równie dobrze jako składnik sałatek.