Lasagne bolonese z mozarellą.

Przygotowanie składników do pracy:
- mozarellę wyjmujemy z zalewy i odciskamy nadmiar serwatki, kroimy na plastry o grubości ok. 4-5 mm
- skórkę świeżych pomidorów nadcinamy ostrzem i zalewamy je wrzątkiem - skórka powinna oddzielić się od miąższu
- kroimy 2 pomidory w kosteczkę a jednego w plastry
- czosnek obieramy z łupiny i drobno siekamy
- makaron lasagne zaparzamy po 30sek we wrzątku i układamy na papierze do pieczenia - czynność wykonujemy z każdym plastrem po kolei

Mięso smażymy na łyżce oleju z cebulką, posolone i popieprzone. Gdy będzie brązowe dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i pomidory z puszki lub rozrobiony w szklance wody koncentrat pomidorowy. Czekamy aż sos się zagęści i dodajemy słodką paprykę, oregano, posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku ( jeśli sos jest za kwaśny można dodać odrobinkę cukru).

Sos nie może pływać! Odparuj wodę :)

Przygotowanie warstw:
naczynie lub blaszkę smarujemy masłem.

1 warstwa: makaron
2 warstwa: sos pomidorowy (boloński)
3 warstwa: beszamel - 0,5 cm ( mleko podgrzewamy, dodajemy masło, solimy, pieprzymy, dodajemy odrobinkę imbiru i gałki muszkatołowej, zagęszczamy mąką do konsystencji gęstego budyniu)

Układamy warstwy do wykończenia składników, biorąc pod uwagę, że ostania warstwa powinna wyglądać następująco:
na beszamelu układamy pokrojone w plastry pomidory (można posypać świeżo posiekaną bazylią). Na każdym pomidorze układamy 1 plaster mozarelli.

Zapiekamy całość około 60 minut w 150-180 stopniach do momentu, gdy beszamel zapiecze się warstwą złotego sera.
Na talerzu podajemy pokrojoną w kostki, można ozdobić świeżą bazylią i pomidorami.

Smacznego :)