kiełbasa polska biała surowa

mięso pokroić na kawałki wraz z boczkiem lub słoniną,czosnkiem oraz wołowiną a następnie zemleć w maszynce do mielenia mięsa na średnich oczkach dodać pozostałe przyprawy do smaku i całość dokładnie wyrobić na jednolitą masę jak masa będzie zbyt sucha można dolać odrobinę przegotowanej i przestudzonej wody i ponownie całość wyrobić na chwilę odstawić w międzyczasie namoczyć jelita w osolonej wodzie wyjmować je z wody nakładać na lejek masarski który mamy nałożony przy maszynce do mięsa a do maszynki kłaść wyrobioną masę i napełniać jelita końcówki jelit zawijać i spiąć wykałaczką lub zawiązać jelito,na długości wypełnionego jelita kiełbasą w odstępach co 15cm.przesuwać kiełbasę palcami i przewijać jelito aby powstały małe kiełbaski.