Krokant migdałowy

Migdały sparzyć, obrać ze skórek i drobno posiekać.
Na patelni stopić masło, wsypać cukier i mieszać, aż się rozpuści - dodać nieco aromatu migdałowego oraz posiekane migdały.
Mieszać kilka chwil, aż całość się przyrumieni.
Masę migdałową wylać na blachę wyłożoną natłuszczonym (woskowanym) papierem do pieczenia- równo rozsmarować i odstawić, aż stężeje i ostygnie.
Rozkruszyć tłuczkiem do mięsa lub wałkiem do ciasta.
Przesypać do szczelnego słoika.

Można użyć płatków migdałowych (łatwo się dają rozdrabniać) lub gotowych siekanych migdałów.