Przepis i sposób przygotowania na: klasyczny barszcz Ukraiński
Cebulę pokroić na ćwiartki i włożyć na 5 minut do nagrzanego piekarnika lub obrumienić na suchej patelni. Włoszczyznę oczyścić. Mięso umyć dodać włoszczyznę, cebulę oraz przyprawy, zalać zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować do miękkości. Przecedzić, buraki umyć zalać wrzącą wodą i gotować na dużym ogniu do miękkości. Następnie obrać i zetrzeć na tarce lub pokroić w słupki. Mięso oddzielić od kości pokroić w drobną ostkę. Dodać buraki groszek i mięso i zagotować. Doprawić do smaku sokiem z cytryny cukrem ewentualnie solą i pieprzem. Posypać zieleniną.
