wafle z ptasim mleczkiem i masą krówkową

Ptasie mleczko:
Z cukru i wody gotujemy lukier (powinien się lać ciągnącą nitką)
Margarynę i masło ucieramy na pulchną masę. Białka ubijamy na sztywną pianę.
Gotującym się lukrem sparzamy ubite białka i dalej ubijamy aż wystygną ( najlepiej naczynie z białkami wstawić do drugiego naczynia z zimną wodą).
Żelatynę rozpuszczamy w mleku, z cytryn wyciskamy sok.
Do białek dodajemy utarte masło, rozpuszczoną żelatynę i sok z cytryn.
Ptasie mleczko wstawiamy do lodówki aby lekko stężało (tak aby nie spływało z wafli w trakcie nakładania.

Wafle smarujemy z jednej strony masą krówkową, na jedną posmarowaną wafle wykładamy ptasie mleczko i przykrywamy drugą waflą. Wstawiamy do lodówki.