Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Domowy pasztet

2.0
(3)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

drób 20 dag
wołowina 20 dag
boczek 20 dag
wieprzowina 20 dag
jagnięcina 20 dag
wątróbka 15 dag
marchew 2 szt
pietruszka 1 szt
jajko 2 szt
sól
pieprz
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
Liść laurowy suszony Prymat 3 szt
ziele angielskie 5 szt
bułka czerstwa 2 szt
masło
Bułka tarta klasyczna Prymat
Owoc jałowca cały Prymat kilka szt.

Przepis i sposób przygotowania na: Domowy pasztet

Kroki postępowania

1
Wszystkie mięsa myjemy i kroimy w kostkę.
Krok 1 - Domowy pasztet foto
2
Mięsa dobrze podsmażamy w kolejności ich twardości. Czyli w moim przypadku od jagnięciny do drobiu. Wątróbki nie smażymy.
Krok 2 - Domowy pasztet foto
3
To mięso, które podsmażyliśmy przekładamy do garnką z gotującą wodą, warzywami, listkami laurowymi, zielem ang oraz pieprzem. W ten sposób najtwardsze mięsa zdążą zmięknąć zanim usmażymy drób.
4
Gotujemy aż wszystkie mięsa bedą miękkie. Na ost 5 min dodajemy wątrobkę. Po wyłączeniu ognia dodajemy czerstwe bułki.
Krok 4 - Domowy pasztet foto
5
Gdy wszystko ostygnie, mielimy nasze mięsa i warzywa. Dodejmy jajka, doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatałową. Gdy masa będzie bardzo luźna dosypujemy trochę bułki tartej.
Krok 5 - Domowy pasztet foto
6
Naszą formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Przekładamy masę. Można od góry położyć plastry boczku. Bedą one trzymały wilgoć wewnątrz pasztetu. Gdy masa wyszla nam rzadka radzę odpuścić z boczkiem.
Krok 6 - Domowy pasztet foto
7
Pieczemy w temp 190 stopni około 1h15min. Pasztet musi być zwięzły i dobrze zarumieniony.
Doskonale smakuje na kanapkach z musztardą.
Krok 7 - Domowy pasztet foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Beatris 15.04.2012 10:46
Bardzo lubię domowy pasztet. Bogactwo gatunków mięska u Ciebie.

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak