Biszkoptowy mazurek

Biszkopt:
5 jajek
7 łyżek cukru
8 łyżek mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Polewa:
2 łyżki śmietany 18 %
2 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki cukru

Dodatkowo:
marmolada
migdały w czekoladzie,
rodzynki
orzechy laskowe
wiórka kokosowe różnokolorowe: różowe, pomarańczowe, żółte. białe.




Biszkopt;
Ubijamy białka na sztywno,dodajemy 2 łyżki cukru.
Żółtka ucieramy z resztą cukru i wlewamy cienkim stumieniem do białek.
Następnie delikatnie dosypujemy makę z proszkiem do pieczenia.
Gotowe ciasto przelewamy do średniej blaszki posmarowanej margaryną i obsypanej mąką
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C na 15 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy blaszkę z biszkoptem, rzucamy z wysokości 30 cm na podłogę.
Po wystudzeniu nożem delikatanie zarysowujemy linie obramówki i robimy kratke.
Co drugi kwadrat lekko wycinamy biszkopt na wysokości 3 mm.(dwa boczne i jeden środkowy).
W wyskubane miejsca nakładamy marmoladę ,dokładnie je pokrywając.
Posypujemy wiórkami i ozdabiamy migdałem w czekoladzie i rodzynkami.
Na środkowym kwadracie robimy z migdałów kwiatka.

Polewa;
Do rondelka wlewamy 2 łyżki śmietany, kakao i wsypujemy cukier.
Stawiamy na małym gazie, mieszamy do momentu rozpuszczenia się cukru, nie gotujemy.
Polewamy obramówkę biszkopta i resztę ciasta.
Dekorujemy białymi wiórkami obramówkę , a na reszcie polewy nakładamy różowe wiórka.
Dekorujemy orzechami laskowymi.