Tatar ze śledzi

Filety opłukać zimną wodą, pokroić w kwadraty 2 cm włożyć do miski.
Skropić oliwą z oliwek i cytryną ostawić na 12 godzin. Następnie osączyć posiekać w kostkę.
Paprykę rozkroić na pół, oczyścić z nasion i białych włókien, pokroić w drobną kostkę.
Cebulę i ogórki obrać, pokroić w drobną kostkę.
Śledzie wymieszać z papryką ogórkami i cebulą. Skropić jeszcze raz oliwą i sokiem z cytryny.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.
Z masy warzywno-śledziowej, uformować (nie)wielkie porcje.
Udekorować gałązkami kopru, kaparami i ewentualnie rodzynkami.