Sałata z jajkiem i pieczonym schabem

Zaczynam od przygotowania sosu: wszystkie składniki dokładnie ucieram do uzyskania jednolitej emulsji. Doprawiam do smaku solą morską, świeżo mielonym czarnym pieprzem i jeszcze raz dokładnie mieszam.

Sałatę dokładnie myję, osuszam i rwę na mniejsze kawałki, dodaję pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe i jajka ugotowane na twardo. Plastry pieczonego schabu kroję na mniejsze kawałki i dodaję do sałaty. Kukurydzę odcedzam z zalewy, przepłukuję zimną wodą, dokładnie odsączam i również dodaję do sałaty. Całość polewam wcześniej przygotowanym sosem, bardzo delikatnie mieszam i posypuję posiekanym szczypiorkiem.