Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Kiszka podgardlana

2.0
(4)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

podgardle wieprzowe 1 kg
wątroba wieprzowa 1 kg
Majeranek suszony Prymat 1 łyzka
sól około 1 łyżka
Pieprz czarny grubo mielony Prymat 1/2 łyżeczki

Przepis i sposób przygotowania na: Kiszka podgardlana

Kroki postępowania

1
Podgardle ugotować i wystudzić w zimnej wodzie, osączyć.
Krok 1 - Kiszka podgardlana foto
2
Wątrobę oczyścić z żył, pokroić w plastry grubości 1-2cm i parzyć w wodzie o temp. 90 stopni przez 10 minut. Wystudzić w zimnej wodzie i osączyć.
Krok 2 - Kiszka podgardlana foto
3
Ugotowane składniki dwukrotnie zemleć maszynką do mięsa (sitko o 2-milimetrowych oczkach).
Krok 3 - Kiszka podgardlana foto
4
Przyprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem i wszystko dokładnie wyrobić na jednolitą masę.
Krok 4 - Kiszka podgardlana foto
5
Przełożyć do słoików (napełnić je do 3/4 wysokości), szczelnie zakręcić i parzyć w temp. 90 stopni przez 100 minut (najlepiej w kąpieli wodnej, identycznie jak przy pasteryzacji). Wystudzić, przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Jako opakowanie możemy również użyć osłonek naturalnych lub sztucznych.
Krok 5 - Kiszka podgardlana foto
6
Podawać jako dodatek do pieczywa.
Krok 6 - Kiszka podgardlana foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Margo1 26.08.2013 13:59
nie robiłam i nie jadłam
Andysz 29.10.2012 14:00
mniam mniam fajna;)
andrzej10 09.09.2012 00:06
smaczne.)
LuKaSz4761 26.06.2012 06:59
super dla mnie nowość
LuKaSz4761 26.06.2012 06:59
super dla mnie nowość
LuKaSz4761 26.06.2012 06:59
super dla mnie nowość
ben-ka 22.05.2012 08:11
jeszcze sama nie robiłam takiej kiszki.
cooleczka 03.04.2012 22:19
swojskie klimaty :)
anemon 30.03.2012 07:33
Twój mąż ma rację, taki domowy jest nie tylko smaczniejszy, ale i dużo bardziej wartościowy dla naszego zdrowia. Wiesz z czego jest zrobiony i nie ma w nim "tajemniczych cudownych dodatków".
eduszo
eduszo 28.03.2012 19:27
Ja bym też nie jadł tego ze sklepu mając taki w lodówce.
caroline1983 28.03.2012 19:18
Mężowi tak posmakowało że nie chce jeść tego ze sklepu
anemon 28.03.2012 08:23
Bardzo smakowite "smarowidło" do chleba, domyślam się, że musi być pyszny taki nimal pasztet. Fajny jest też pomysł z zamknięciem go w słoiczkach.
sylwia / sytofala 27.03.2012 20:28
pierwszy raz o czymś takim słyszę :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak