Pomidorki nadziewki

Ściąć góry z pomidorów i odstawić. Wydrążyć miąższ za pomocą łyżeczki, posolić pomidory wewnątrz, ułożyć do góry dnem na półmisku, tak aby puściły nadmiar wody.
Przygotować farsz; ser ricotta rozgnieść widelcem, dodać tarty parmezan posolić i popieprzyć. Czosnek utrzeć z bazylią (8 liści) w moździerzu, dodając trochę oliwy, tak aby powstał jednolity krem, dodać do sera.
Nafaszerować pomidory i przykryć górą. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu dobrze posmarowanym oliwą i wstawić do gorącego piekarnika ( 150 stop C ) na 40-45 minut. Resztę liści bazylii posmarować ol- iwą i zostawić do dekoracji.
Ułożyć po 2 pomidory na talerzu, udekorować liśćmi bazylii i podawać z sałatą, przyprawioną lekkim sosem winegret.


PS: moja rada: podawać letnie - ani za zimne, ani za ciepłe