Galareta rybna ze smażoną pangą

Połowę pangi włożyć do wrzącego wywaru warzywnego i ugotować do miękkości.
Resztę ryby przyprawić, pokroić w mniejsze kawałki i usmażyć na suchej patelni teflonowej.
Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnej wody i pozostawić do spęcznienia.
Wywar odcedzić, rozpuścić w nim żelatynę i doprawić dość mocno pieprzem, czosnkiem, solą, cebulą w proszku.
Rybę usmażoną i ostudzoną ułożyć w salaterce, dodać pokrojone warzywa z wywaru i zalać ostudzonym bulionem.
Odstawić w chłodne miejsce do stężenia.

Rybę z wywaru wykorzystać do innych celów.