Karkówka duszona z marchewką i suszonymi pomidorami

Karkówkę dzielimy na 4 porcje. Każdy kotlet rozbijamy tłuczkiem, posypujemy pieprzem ziołowym, Kucharkiem, oprószamy mąką i obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu. Przekładamy do głębokiej patelni z dwoma łyżkami tłuszczu pozostałego po smażeniu mięsa. Marchewkę obieramy, kroimy w plasterki i dodajemy do mięsa. Całość zalewamy gorącą wodą i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 15 minut. Następnie dodajemy pomidory, kostkę mięsną i dusimy jeszcze około 40 minut. Zaciągamy zimną wodą wymieszaną z 2 łyżkami mąki i odrobiną gorącego sosu. Dodajemy tymianek i dusimy jeszcze 7 minut.