Ryba po meksykańsku.

Rybę umyć i osuszyć /można użyć innych,tańszych filetów/skropić sokiem z cytryny i podzielić na mniejsze kawałki.Posypać je solą i pieprzem,oprószyć mąką i usmażyc na oleju.Cebulę obrać,pokroić w kostkę i zeszklić na oleju,dodać umyte i pokrojone w kostkę papryki - dusić.Dodać ziele angielskie liśtek laurowy,sól i pieprz,podlać sokiem z ananasa.Ananasa pokroić w kostkę,dodać do warzyw wraz z koncentratem pomidorowym - chwilę dusić razem.
Rybę wyłozyć do warzyw poddusic razem a gęstość sosu regulować sokiem z ananasa.Potrawę przełozyć do salaterki,ostudzić i wstawić do lodówki.Najlepiej smakuje na drugi dzień jak ryba nasiąknie sosem.
Smacznego!