Krem dyniowo-imbirowy z płatkami migdałowymi

Wyciśnięty przez praskę czosnek podsmażamy na oliwie.

Dodajemy dynię pokrojoną w kostkę (może być mrożona)oraz kawałki imbiru (obranego ze skórki oczywiście, ilość wedle uznania) i dusimy na wolnym ogniu aż się trochę rozpadnie. Można podlać odrobiną rosołu.

Gdy dynia jest już całkiem miękka zalewamy ją pozostałym rosołem. Nie podaje proporcji ponieważ z doświadczenia wiem że jedni wolą prawdziwie gęsty krem a inni trochę luźniejszą zupę. Najważniejsze by rosół był esencjonalny.

Miksujemy dokładnie na gładki krem, doprawiamy do smaku.

Na talerzach posypujemy uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi oraz świeżo mielonym pieprzem.