Jajecznica z pomidorem, cebulą i bazylią

Cebulę kroimy albo w kostkę albo w piórka. Rozpuszczamy łyżkę masła roślinnego na patelni i wrzucamy pokrojoną cebulę. Lekko podsmażamy. Podlewamy niewielką ilością wody i chwilę dusimy do jej wyparowania. Kiedy cebula się dusi, kroimy w kostkę pomidora i również wrzucamy na patelnię. Kiedy woda całkowicie wyparuje doprawiamy solą i bazylią do smaku. Odstawiamy z ognia i wbijamy 2 jajka. Znowu wstawiamy na ogień i mieszamy w celu ścięcia jajek. Trzymamy na ogniu w zależności od tego jak bardzo chcemy mieć ścięte jajka. Podajemy na talerzu z chlebem. Czas przygotowania około 15 minut. Smacznego