Śledzie po wiejsku

Filety śledziowe namoczyć w wodzie przez noc. Następnie pokroić je w kwadraty o boku ok. 3 cm. Pokrojone śledzie włożyć do miski. Na tarce o małych oczkach zetrzeć obraną marchewkę, a na dużych oczkach ogórka kiszonego. Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Dodać olej i wymieszać razem ze śledziami. Przygotować zalewę, mieszając wszystkie jej składniki. Śledzie włożyć do dużego słoja, dodać liść laurowy i ziele angielskie, po czym zalać przestudzoną zalewą. Najlepiej smakują po ok. 2 dobach.