Śledzie w czerwonym winie z wiśniami

Śledzie osączyć z oleju i wymoczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. Osączyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w niewielkie kawałki.
Wino zagotować z przyprawami, pokrojoną cebulą i wiśniami.
Zalewę ostudzić i sprawdzić smak - ew. doprawić, jeśli czegoś brakuje.
Śledzie układać w słoiku, przekładając wiśniami i cebulą i posypując warstwy zmielonym czerwonym pieprzem.
Człość zalać winną marynatą.
Odstawić do lodówki na 48 godzin.