Sos z kiszonych ogórków - do makaronu

Ogórki kiszone przeciąć wzdłuż na pół i zetrzeć na najiększych oczkach tarki warzywnej, nie naruszając skórki.
Na patelnię wlać oliwę, dodać wyciśnięty lub drobno posiekany czosnek i ogrzewać, stale mieszając, aż czosnek zacznie się lekko rumienić.
Od razu wlać utarte ogórki, aby obniżyć temperaturę oliwy.
Do ogórków dodać troszkę soli i cukru, sporo pieprzu i chili do smaku - zalać śmietanką zmiksowaną z większością posiekanego koperku.
Chwilę pogotować, aby wyparowało trochę płynu lub zagęścić niewielką ilością mąki pszennej - na końcu wsypać resztę posiekanego koperku.