Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

sernik trzy kolory

2.0
(2)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

ser trzykrotnie mielony 1 kg
czekolada biała 100 g
czekolada mleczna 100 g
czekolada gorzka 100 g
cukier 150 g
jajko 4 szt
ekstrakt waniliowy 1 łyżka
śmietana 30% 4 łyżki
herbatniki czekoladowe 150 g
margaryna palma 50 g
mąka kukurydziana 25 g
kwaśna śmietana 150 ml

Przepis i sposób przygotowania na: sernik trzy kolory

Ciastka włożyć do woreczka foliowego i zgnieść wałkiem na proszek. Wymieszać razem z masłem. Otrzymaną masą wyłożyć dno tortownicy (dobrze ugnieść) o średnicy ok. 23cm. Piec około 10 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić do uzyskania temperatury pokojowej.

Ser z cukrem i mąką zmiksować mikserem do uzyskania gładkiej masy. Dodawać jajka, po jednym naraz. Następnie dodać kwaśną śmietanę i ekstrakt waniliowy. Zmiksować tylko do połączenia składników.
Białą czekoladę i rozpuścić w kąpieli wodnej. Do lekko przestudzonej, rozpuszczonej, czekolady dodać 1łyżkę śmietanki, wymieszać i stopniowo dodać 1/3 gotowej masy serowej (ok 500g), mikserem na małych obrotach zmiksować, aż do połączenia składników. Tak samo postąpić z mleczną i gorzką czekoladą, z tym że do gorzkiej czekolady dodać 2 łyżki śmietanki.
Na podpieczony i ostudzony spód wlać białą warstwę, następnie łyżką bardzo ostrożnie i równomiernie nałożyć masę z mlecznej czekolady. Na samych wierzchu w taki sam sposób rozprowadzić masę z gorzkiej czekolady.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 min w 180ºC. Następnie zmniejszyć temperaturę do 160ºC i piec jeszcze przez około 1 godziny. Masa serowa powinna by ścięta (sztywna wzdłuż brzegów) i lekko wilgotna w środku ciasta. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Ostudzony włożyć na kilka godzin do lodówki (co najmniej 4 godziny). Gdy będzie mocno zimny zdjąć obręcz tortownicy. Na drugi dzień jest najlepszy.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Renata22 26.03.2012 20:53
świetny ;)
Kamila/kami007 10.03.2012 14:36
mmmm
Robert10 09.03.2012 20:44
pyszności

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak