Śledzie w sosie musztardowym

Filety osączyć z oleju i wymoczyć 3 godziny w zimnej wodzie.
Osączyć, osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić w niewielkie kawałki na jeden kęs.
Z wody, octu, soli i cukru ugotować marynatę, ostudzić ją i zalać śledzie ułożone w słoiku - odstawić do lodówki na 1-2 doby.
Majonez połączyć z musztardami i miodem, doprawić solą i pieprzem do smkau.
Śledzie osączyć z marynaty i wymieszać z sosem musztardowym.
Przełożyć ponownie do słoika i wstawić na dobę do lodówki.