Przepis i sposób przygotowania na: Serduszkowa tarta na francuskim cieście z truskawkami
Kroki postępowania
1
Przykładam formę do papieru do pieczenia, obrysowuję kształt i wycinam papierowy spód dna na blaszkę. Według tego szablonu wycinam także kształt serca z ciasta francuskiego.
2
Z reszty ciasta wycinam paski wysokości formy i wylepiam nimi boki tarty, łącząc wszystko dokładnie, by brzegi nie odlepiły się od dna w trakcie pieczenia.
3
Ciasto smaruję rozkłóconym jajkiem, które stworzy barierę między ciastem i sokiem z truskawek. Na cieście układam całe truskawki czubkiem do góry.
4
Tartę piekę ok. 20-25 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu pozostawiam do ostygnięcia.
5
Rozpuszczam galaretkę na 500ml wody w objętości 350-400ml, dodając trochę cukru, który zrównoważy kwaśny smak truskawek. Wlewam przestudzoną i koniecznie lekko tężejącą galaretkę na ciasto. Schładzam w lodówce ok. 2-3 godz.
6
Wierzch tarty posypuję przed podaniem wiórkami kokosowymi.
