Śledzie pomidorowe z rodzynkami i octem

Filety osączyć z oleju i wymoczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie - osączyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.
Filety pokroić w niewielkie kawałki, na jeden kęs.
Olej wlać na patelnię, dodać posiekaną drobno cebulę i zeszklić, dodać rodzynki i podlać odrobiną wrzątku - udusić do miekkości cebuli i spęcznienia rodzynek.
Na patelnię dołożyć pastę pomidorową i ketchup - wymieszać dokładnie i doprawić octem, cukrem, solą i pieprzem - zagotować i odstawić do ostygnięcia.
Można dodać odrobinę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty.
W słoiku układać warstwami kawałki śledzi i sos.
Wstawić do lodówki na 24-36 godzin.