Mozzarella domowa - light

Należy wybrać twaróg dość miękki i plastyczny, aby nie był zbyt suchy i nie kruszył się.
Wilgotnymi dłońmi toczyć niewielkie kuleczki (wielkości ok.2cm) i układać na płaskim talerzu.
Z wody i soli przygotować lekką solankę (soląc wodę do smaku) - wlać do słoika.
Talerz z twarogiem wstawić do mikrofalówki i ogrzewać ok.30 sekund na pełnej mocy - wyjąć talerz i ostrożnie przełożyć kuleczki do zimnej solanki.
Po dobie powtórzyć ogrzewanie w mikrofalówce, a następnie po kolejnej dobie - odstawić kuleczki do lodówki na minimum tydzień.