Fasolka konserwowa

Fasolkę umyć i obrać, włożyć do lekko osolonej wrzącej wody i gotować 2 min. Odcedzić, jeszcze gorące włożyć do słoików.
Wodę (2 szkl.), sól, cukier i kwasek cytrynowy zagotować i zalać fasolkę. Słoiki zamknąć, wstawić do wody o temp. podobnej do temp. słoików. Pasteryzować w temp. 95 st. C przez ok 80-100 min. Po 48 godz. powtórzyć pasteryzację w tej samej temp. przez 30 min.