Ryba zapiekana w szpinaku pod beszamelem

Do przygotowania mojego dania użyłam fileta ryby o nazwie gładzica.Umyte, osuszone filety przyprawić solą i pieprzem, a następnie podsmażyć na maśle z obu stron do uzyskania złotego koloru.

Przygotować sos beszamelowy z 50 g masła,50 g mąki i 0,5 l mleka.Ogólna zasada przygotowania sosu jest prosta. Najpierw należy rozpuścić masło/na patelni/ ,a następnie wymieszać je dobrze z mąką/coś w rodzaju lekkiej zasmażki/. Należy zwrócić uwagę na to ,by składniki były bardzo dokładnie połączone. Można używać drewnianej łyżki lub trzepaczki. Następnie wlewamy mleko/lepiej ciepłe/i dokładnie mieszamy .Całość gotujemy na wolnym ogniu /cały czas mieszamy,by nie dopuścić do powstania grudek/.Doprawiamy solą ,pieprzem, gałką muszkatołową .

Do powyższego przepisu potrzebujemy ok.350-400 g szpinaku ugotowanego i odsączonego z wody. Może to być szpinak świeży, ale jeśli takiego nie mamy można użyć mrożonego.Na patelni należy roztopić masło, dodać pokrojony drobniutko czosnek, a następnie szpinak. Całość poddusić delikatnie na wolnym ogniu, doprawić do smaku solą i pieprzem .
Naczynie żaroodporne wysmarować delikatnie masłem, wyłożyć warstwę szpinaku ,a następnie płaty usmażonej ryby. Całość przykryć sosem beszamelowym.

Rybę zapiekać w piekarniku przez ok. 15 min w temp.180-200 st.
Po upieczeniu posypać obficie świeżym/lub suszonym/ koperkiem.
Jest to danie o zdecydowanym maślanym smaku ,ale w tym przepisie tak właśnie ma być. Rybę można podać z dodatkiem ryżu ,młodych ziemniaczków , ze świeżym pieczywem lub z grzankami .