Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pierożki ze szparagami

2.0
(4)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

szparagi zielone 250 g
cukier 1 szczypta
cebula 1 sztuka
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
mascarpone 1,5 łyżka
żółtko jajek 1 sztuka
Bułka tarta klasyczna Prymat 1,5 łyżka
mąka pszenna 200 g
jajko 1 sztuka
natka pietruszki 1/2 sztuka
woda letnia 1 szklanka

Przepis i sposób przygotowania na: Pierożki ze szparagami

Kroki postępowania

1
Zaczynamy od obrania szparagów. Obieramy je najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw do 2/3 wysokości. Myjemy i odcinamy twarde końcówki.
Krok 1 - Pierożki ze szparagami foto
2
Następnie wrzucamy do garnka o szerokim dnie ( możemy je przeciąć na pół) i zalewamy wodą. dodajemy cukier. Gotujemy ok 5 minut do miękkości.
Krok 2 - Pierożki ze szparagami foto
3
Wyciągami szparagi na sito i hartujemy natychmiast zimną wodą, żeby nie zrobiły się flakowate.
Krok 3 - Pierożki ze szparagami foto
4
Cebulkę drobno siekamy. Szparagi siekamy w plasterki i podsmażamy razem z cebulka na masełku. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Krok 4 - Pierożki ze szparagami foto
5
W tym czasie możemy przygotować ciasto. Z maki, wody, jajka i pietruszki zagniatamy elastyczne ciasto.
Krok 5 - Pierożki ze szparagami foto
6
Wałkujemy jak najcieniej się da na 1-2 mm i wycinamy koła.
Krok 6 - Pierożki ze szparagami foto
7
Teraz szybko mieszamy farsz z mascarpone, żółtkiem i bułka tartą.
Krok 7 - Pierożki ze szparagami foto
8
Z ciasta lepimy pierogi. Pamiętajmy o dobrym zlepianiu końcówek by nie rozpadły się podczas gotowania. W tym czasie nastawiamy wodę żeby się zagotowała i solimy.
Krok 8 - Pierożki ze szparagami foto
9
Pierożki wrzucamy na gotującą się, osoloną wodę i gotujemy przez 3 minuty od momentu wypłynięcia.
Krok 9 - Pierożki ze szparagami foto
10
Wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej i podajemy.
Krok 10 - Pierożki ze szparagami foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

pacpaw 07.12.2012 22:13
brawo za pomysł, ciasto pietruszkowe, nadzienie szparagowe. nowość goni nowość. Dla mnie rewelacja
cooleczka 03.03.2012 19:27
takich jeeszcze nie próbowałam-czas zrobić :)
paulisia_elk 03.03.2012 10:39
są boskie polecam
Sroczka 02.03.2012 23:40
Pierożki w takim wydaniu muszą być przepyszne.
agabi
agabi 02.03.2012 22:55
muszą być pyszne :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak