RYBA W MUSZELKACH

Rybę obrać z ości i drobno pokroić. Z mąki i łyżki tłuszczu zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić ją wywarem z ryby, do mieszać śmietanę i utarty chrzan. Dodać drobno pokrojoną rybę i całą masę dobrze rozetrzeć, przyprawić solą i pieprzem. Masę tą nakładać do muszelek, posypać tartą bułką, skropić sklarowanym masłem i lekko zapiec w piekarniku. Do masy można dodać posiekanej naci z pietruszki. Podać do zupy rybnej