PACZKI II Z Z LUKREM I ORZECHAMI

Z drożdży zrobić zaczyn i odstawić do wyrośnięcia.Do miski wsypać mąkę ,dodać cukier,sól ,żółtka,mleko i wlać wyrośnięte drożdże.Ciasto wyrabiać na gładką masę,aż będzie odstawało od ręki i dodać stopione schłodzone masło.Jeszcze raz dobrze wyrobić.Przełożyć do wysypanej mąką miski przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce ,aby wyrosło (ok.1 godz.)Jak podwoi swoją objętość to jeszcze raz chwilkę wyrobić i jeszcze raz odstawić do wyrastania.Po tym czasie przełożyć na stolnicę,można rozwałkować i wykrawać szklanką,albo z ciasta zrobić wałek jak na kopytka i podzielić na równe części.Z każdego kawałka wykulać pączusia i odstawić na wysypany mąką blat i przykryć aby podrosły (ok.30 minut).W naczyniu rozgrzać olej i smażyć każdy na złoty kolor.Można nadziewać przed smażeniem ,albo filować po usmażeniu .Polukrować ,posypać posiekanymi orzechami lub cukrem pudrem.