Pieczony łosoś w migdałach z pesto z rukoli

Łososia skropić sokiem z cytryny i odłożyć w chłodne miejsce.
Posypać przyprawami, płatkami migdałowymi i zawinąć w folię aluminiową.
Piec ok.30 min. w temp. 180-200 st. C.

PESTO Z RUKOLI:

rukola
70g orzechów pini (ewentualnie włoskich)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
sól morska i pieprz do smaku.
Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i rozdrabniamy do czasu uzyskania zielonej pasty. Gdy jest zbyt gęste – rozcieńczyć pesto odrobiną wody.
Gotowe!