Carpaccio z gruszki i żurawiny

Żurawinę zalewamy małą ilością gorącej wody i zostawiamy na jakieś 10 minut.
Słodką i soczystą gruszkę obieramy i kroimy na cienkie plastry (najlepiej przekroić na pół i skrawać po cienkim pasku aż dojdzie się do gniazda nasiennego i dopiero wtedy je usunąć). Układamy gruszkę na 2 mniejszych lub 1 dużym talerzu i skropić sokiem z cytryny.
Czekoladę roztopić z dodatkiem śmietany na parze, dodać paprykę czerwoną ostrą i pieprz cayenn a na koniec dodać łyżkę alkoholu (proponuję wódkę lub śliwowicę). Skropić sosem gruszki. Odsączyć żurawinę i posypać nią gruszki.
Można podawać od razu.