Zapiekane ziemniaczki z racuchami mięsny

1/4 cebuli drobno pokroić , dodać do mięsa. Dodać też tartą bułkę i wodę. Wbić jajko. Doprawić solą i pieprzem. Ziemniaki obrać, umyć, obgotować w osolonej wodzie i przestudzić. Pokroić w dużą kostkę. Na patelni rozgrzać olej. Kłaść łyżką małe ilości masy mięsnej i smażyć racuszki z obu stron na rumiano. Dodać ziemniaki, obsmażyć. Dodać pokrojoną cebulę,wszystko oprószyć solą i pieprzem. Można posypać startym żółtym serem, podawać surówką.